Reviews of the book «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента», 3 reviews

Хорошее пособие для обучения кондитерскому делу, много полезной информации, которая преподнесена понятным языком. Хорошая теоретическая база для будущей деятельности.

Книга замечательная, достаточно изложена информация по технологии производства различных кондитерских изделий, по требованиям входного контроля сырья и приемки по качеству продукции, настольная книга для технологов и специалистов по качеству.

Это учебник, в книге очень важная информация и о требованиях к производству, технологии, хранению кондитерской и хлебопекарной продукции, санитарно-гигиенические нормы, которым должны следовать… Обстоятельно раскрыты важные технологические процессы.

Log in, to rate the book and leave a review
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
26 March 2019
Writing date:
2019
Volume:
579 p.
ISBN:
978-5-406-07069-7
Total size:
4.3 МБ
Total number of pages:
579
Copyright holder:
КноРус
Draft
Средний рейтинг 5 на основе 28 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,4 на основе 25 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 1009 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,9 на основе 199 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 963 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,5 на основе 48 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 119 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 305 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,6 на основе 5 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 320 оценок