About the book
Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с карамелью .
Вы сможете окунуться в волшебный мир кондитерского искусства, узнаете как изготавливать волшебные цветы из сказки Алиса в стране чудес, познакомитесь с техникой создания карамельных скульптур. Книга подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.
Other versions of the book
Reviews, 2 reviews2
Книга даёт самые основные рецептуры карамели, и главную информацию по работе карамельными изделиями, тонкости строения материала.
Книга, конечно, интересная, но отсутствие иллюстраций сильно портит впечатление. Описания, конечно, подробные, но без визуального сопровождения сложно представить процесс, особенно когда речь идет о таких сложных вещах, как карамельные скульптуры или сказочные цветы. Если бы добавили хотя бы несколько пошаговых фото или схем, было бы намного проще и увлекательнее.
Alexander, доброго времени суток! Спасибо большое за обратную связь. Я обязательно добавлю пошаговые иллюстрации. Придумаю, как визуализировать информацию максимально подробно. В течении 2026 года. С уважением, Жанна.