Volume 16 pages
2020 year
Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс
About the book
Этот текст – сокращенная версия книги. Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». Только самые ценные мысли, идеи, кейсы, примеры.
Ежегодно средний американец съедает около 15 килограммов сыра и 71 килограмм сахара. Ежедневно потребляет около 8500 миллиграммов соли, что вдвое больше рекомендованного количества. Все это находится в переработанных продуктах, которые приносят производителям более триллиона долларов в годовом объеме продаж. Майкл Мосс, лауреат Пулитцеровской премии, рассказывает, как мир дошел до такой жизни. Глубокое журналистское расследование приводит в лаборатории крупнейших пищевых корпораций, где химики вычисляют «точку блаженства» сладких продуктов и находят изощренные маркетинговые приемы продаж. Книга – лауреат премии фонда Джеймса Бирда, названа бестселлером № 1 по версии The New York Times, входит в топ лучших книг года по версии журналов The Atlantic, Men’s Journal, Publishers Weekly.
• Ознакомиться с результатами исследований, которые показывают, как еда влияет на человека.
• Понять, почему мы становимся зависимыми от сахара, соли и жира.
• Избавиться от вредных пищевых привычек раз и навсегда.
Майкл Мосс – американский журналист, репортер The New York Times. Преподавал в Колумбийском университете. Дважды, в 1999 и 2006 годах, становился финалистом Пулитцеровской премии, а в 2010 году стал ее лауреатом. Сотрудничал с крупнейшими изданиями США – The Wall Street Journal, Newsday и The Atlanta Journal-Constitution. Занимаясь журналистским расследованием, обнародовал засекреченные корпоративные и правительственные записи. Его труды изменили правила тестирования продуктов на уровне закона.
В книге может быть слишком кратко, но правильно отражена вредность употребления сахаросодержащих продуктов. Но в перчне нет изделий из пшеничной муки, крахмала, картофеля, винограда (изюма), бананов, риса и уж конечно манной крупы. Продуктов, которые при попадании внутрь человеческого организма очень быстро превращаются в глюкозу.
Показательны в этом отношении исследования, которые проводились ещё в первой половине ХХ века выявившие прямую зависимость развития кариеса и употребления вышеуказанных продуктов. Вред не только для сохранности зубов, но развития очень многих заболеваний.
Для желающих получить более обширные сведения можно рекомендовать книгу Луи Броуэра «Фармацевтивческая и продовольственная мафия». После её выхода она неоднократно запрещалась к изданию во многих странах мира.
Что касается употребления жиров можно сказать, что вред не от жиров ( а они являются частью структуры нашего организма), а от их качества и хранения.
Как пример многовекового употребления жиров без какого либо вреда для здоровья – в питании алеутов, эскимосов жиры составляют 90%.
Слишком краткое содержание. За три минуты читаешь всю книгу, если это можно так назвать. Разочарование от поверхностного изложения. Лучше купить полный вариант книги и не тратить время на этот смарт рид
Чрезвычайно полезное саммари. Оно открывает завесу тайны, за которой спрятаны неудобные секретики. Знание этих секретиков, непременно поможет вам обрести большую свободу от скрытых манипуляций и существенно улучшить отношения с едой.
Reviews, 3 reviews3