Основной контент книги Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
Text PDF
Volume 223 pages
2020 year
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
Part of the series «Среднее профессиональное образование (КноРус)»
Not for sale
About the book
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Part of the series "Среднее профессиональное образование (КноРус)"
Log in, to rate the book and leave a review
Book Анны Тимофеевны Васюковой, Дмитрия Александровича Куликова et al. «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
02 September 2020Writing date:
2020Volume:
223 p. ISBN:
978-5-406-07801-3Total size:
3.9 МБTotal number of pages:
223Copyright holder:
КноРус
