Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
Text PDF

Volume 223 pages

2020 year

0+

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

authors
Анна Тимофеевна Васюкова,
Дмитрий Александрович Куликов
PDF
0
Leave a review
Book in Russian
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Not for sale

About the book

Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Part of the series "Среднее профессиональное образование (КноРус)"
All books in the series
Log in, to rate the book and leave a review
Book Анны Тимофеевны Васюковой, Дмитрия Александровича Куликова et al. «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
02 September 2020
Writing date:
2020
Volume:
223 p.
ISBN:
978-5-406-07801-3
Total size:
3.9 МБ
Total number of pages:
223
Copyright holder:
КноРус

People read this with this book

Переговоры. Мастер-классИгорь Вагин и др.
Text
Average rating 3 based on 4 ratings
Выполнение работ по профессии Обработчик рыбы и морепродуктов . (СПО). Учебник.Анжелика Викторовна Афанасьева и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Готовим с электроприборами. Удобно. Быстро. Просто
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Основы рисования и лепки для кондитеров. (СПО). Учебник.Елена Владимировна Новикова
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Изысканный новогодний стол
Collective work
Text
Average rating 0 based on 0 ratings
Готовим в рукавеО. В. Яковлева
Text PDF
Average rating 4,3 based on 3 ratings
Занимательные лабиринты для малышей
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Теория юридических фикций. МонографияОлег Владимирович Танимов
Text
Average rating 5 based on 1 ratings
Новгородская область
Text PDF
Average rating 5 based on 1 ratings
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings

Other books by the author

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анатолий Анатольевич Славянский и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Промышленное производство сахара. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.
Text PDF
Average rating 5 based on 1 ratings
Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Технология продукции общественного питанияАнна Тимофеевна Васюкова и др.
Text PDF
Average rating 3 based on 2 ratings