Read only on Litres
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
Основной контент книги Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
Text PDF
Volume 223 pages
2020 year
0+
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
Part of the series «Среднее профессиональное образование (КноРус)»
5,0
1 rating
Read only on Litres
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
Not for sale
About the book
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Log in, to rate the book and leave a review
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты book by Дмитрия Александровича Куликова – read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
02 September 2020Writing date:
2020Volume:
223 p. ISBN:
978-5-406-07801-3Total size:
3.9 МБTotal number of pages:
223Copyright Holder::
КноРус