6666550
Автор наверное немного ошибся, СанПиН 2.3.6.1079-01 отменили 01.01.21, взамен СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для вузов
PDF4-е издание, стереотипное
From the series: Высшее образование (Лань)
Mark as finished
- Size: 196 pp.
- Genre: Food service, Food production, Quality control, Textbooks and teaching materials for universities
Book description
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания.
Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством », « Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых.
Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.
Detailed info
- Age restriction:
- 0+
- Date added to LitRes:
- 10 August 2021
- Date written:
- 2023
- Size:
- 196 pp.
- ISBN:
- 978-5-507-46103-5
- Total size:
- 3 MB
- Total number of pages:
- 196
- Page size:
130 x 200 мм
- Copyright:
- Издательство ЛАНЬ
ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для вузов — read a free preview online. Leave comments and reviews, vote for your favorite.
Book is part of series
«Высшее образование (Лань)»
«Высшее образование (Лань)»
-5%
Оставьте отзыв
Отзывы 1