Read only on Litres

This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов
Text PDF

Volume 408 pages

2024 year

0+

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов

6-е издание, стереотипное
Read only on Litres

This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.

$20.86

About the book

В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.

Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Log in, to rate the book and leave a review
Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов book by И. И. Маклюкова, Владимира Маклюкова – read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
11 April 2024
Writing date:
2024
Volume:
408 p.
ISBN:
978-5-507-47400-4
Total size:
8.4 МБ
Total number of pages:
408