Основной контент книги Современные технологии переработки мясного сырья
Text
Book duration 176 pages
2013 year
Современные технологии переработки мясного сырья
$3.93
About the book
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Log in, to rate the book and leave a review
Book Г. О. Ежковой, В. Я. Пономарева et al. «Современные технологии переработки мясного сырья» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
