Современные технологии переработки мясного сырья
TextMark as finished
How to read the book after purchase
- Size: 180 pp. 77 illustrations
- Genre: Meat production, Textbooks and teaching materials for universities
Book description
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Detailed info
- Age restriction:
- 0+
- Date added to LitRes:
- 18 March 2016
- Date written:
- 2013
- Size:
- 180 pp. 77 illustrations
Современные технологии переработки мясного сырья by Г. О. Ежкова — ebook, download epub, txt, mobi, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorite.
Оставьте отзыв
Popular
For computers
For devices
File(s) sent to
Отзывы