Основной контент книги Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО
Text PDF
Volume 58 pages
2023 year
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО
4-е издание, стереотипное
author
В. И. Мошков
Part of the series «Среднее профессиональное образование (Лань)»
$2.89
About the book
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений.
Part of the series "Среднее профессиональное образование (Лань)"
Most popular first
Уникальное учебное пособие. Сейчас как раз слушаю лекции по технологии рыбы и морепродуктам. Написано все по существу. Благодарю автора!
Log in, to rate the book and leave a review
Book В. И. Мошкова «Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
09 August 2021Writing date:
2023Volume:
58 p. ISBN:
978-5-507-46771-6Total size:
3.8 МБTotal number of pages:
58Copyright holder:
Издательство ЛАНЬ
Reviews, 1 review1