Основной контент книги Технология продукции общественного питания
Text PDF
Book duration 337 pages
2015 year
Технология продукции общественного питания
author
collective work
Part of the series «Учебные издания для бакалавров»
$4.28
About the book
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»).
Part of the series "Учебные издания для бакалавров"
Most popular first
Эту книгу читать Обязательно всеми кто хочет развиваться в ресторанном бизнесе.
Самое главное правильная еда
Log in, to rate the book and leave a review
Book Коллектива авторов «Технология продукции общественного питания» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
02 September 2020Writing date:
2015Volume:
337 p. ISBN:
978-5-394-03412-1Total size:
6.6 МБTotal number of pages:
337Editor:
Copyright holder:
Дашков и КDownload format:
Reviews, 1 review1