Основной контент книги Технология кондитерского производства
Text PDF

Volume 119 pages

2023 year

0+

Технология кондитерского производства

Учебное пособие
5,0
1 rating
$8.29

About the book

Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информация по сырью, применяемому в технологии производства. Подробно описаны технологические схемы производства разных видов кондитерских изделий и представлена информация о их качественных показателях.

Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения»... 

See all reviews

Книга понравилась, читала ее для саморазвития. Написана вполне понятным языком и полезна даже для простого читателя, т.к. в ней может найти и кое-что полезное.

Log in, to rate the book and leave a review
Book «Технология кондитерского производства» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
28 July 2023
Writing date:
2023
Volume:
119 p.
ISBN:
978-5-9729-1168-4
Total size:
1.5 МБ
Total number of pages:
119
Download format: