Основной контент книги Технология кондитерского производства
Text PDF
Volume 119 pages
2023 year
$8.29
About the book
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информация по сырью, применяемому в технологии производства. Подробно описаны технологические схемы производства разных видов кондитерских изделий и представлена информация о их качественных показателях.
Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения»... Next
Popular first
Книга понравилась, читала ее для саморазвития. Написана вполне понятным языком и полезна даже для простого читателя, т.к. в ней может найти и кое-что полезное.
Log in, to rate the book and leave a review
Book «Технология кондитерского производства» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
28 July 2023Writing date:
2023Volume:
119 p. ISBN:
978-5-9729-1168-4Total size:
1.5 МБTotal number of pages:
119Copyright holder:
Инфра-ИнженерияDownload format:
Reviews, 1 review1