Основной контент книги Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Text PDF
Volume 428 pages
2023 year
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
5-е издание, стереотипное
Part of the series «Среднее профессиональное образование (Лань)»
$8.31
About the book
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
Part of the series "Среднее профессиональное образование (Лань)"
Log in, to rate the book and leave a review
Book З. Г. Скобельской, Г. Горячевой «Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
10 August 2021Writing date:
2023Volume:
428 p. ISBN:
978-5-507-47108-9Total size:
37 МБTotal number of pages:
428Copyright holder:
Издательство ЛАНЬ
