Read only on Litres
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
Основной контент книги Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Text PDF
Volume 429 pages
2025 year
0+
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
6-е издание, стереотипное
Part of the series «Среднее профессиональное образование (Лань)»
5,0
2 ratings
Read only on Litres
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
$12.41
About the book
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, атакже требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
Log in, to rate the book and leave a review
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО book by З. Г. Скобельской, Г. Н. Горячевой – read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
10 August 2021Writing date:
2025Volume:
429 p. ISBN:
978-5-507-50782-5Total size:
28 МБTotal number of pages:
429Copyright Holder::
Издательство ЛАНЬ