Основной контент книги Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Text PDF
Volume 429 pages
2025 year
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
6-е издание, стереотипное
Part of the series «Среднее профессиональное образование (Лань)»
$10.86
About the book
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, атакже требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
Log in, to rate the book and leave a review
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО book by З. Г. Скобельской, Г. Н. Горячевой – read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
10 August 2021Writing date:
2025Volume:
429 p. ISBN:
978-5-507-50782-5Total size:
28 МБTotal number of pages:
429Copyright Holder::
Издательство ЛАНЬ