Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
PDFFrom the series: Среднее профессиональное образование (КноРус)
Not available in store
Mark as finished
Notify me when it becomes available:
- Size: 223 pp.
- Genre: Food service, Food production, textbooks and teaching AIDS for colleges
Book description
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Detailed info
- Age restriction:
- 0+
- Date added to LitRes:
- 02 September 2020
- Date written:
- 2020
- Size:
- 223 pp.
- ISBN:
- 978-5-406-07801-3
- Total size:
- 3 MB
- Total number of pages:
- 223
- Page size:
148 x 210 мм
- Copyright:
- КноРус
Does the book violate the law?
Complain about bookТехнология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты — read a free preview online. Leave comments and reviews, vote for your favorite.
Оставьте отзыв
What do you want to complain about?
Message sent
We have received your message.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Message already sent
We have already received your message.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Отзывы