Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Reviews of the book «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции», 2 reviews

Очень плохое качество. Схемы совершенно нечитабельны, так как изображение размыто. А без схем, на которых отражена рецептура и порядок приготовления блюд, учебник становится бессмысленным набором слов. В итоге- деньги на ветер.

Очень хороший учебник для студентов СПО специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания. В книге много схем, подробно описываются технологические процессы приготовления, много картинок, а это немало важно. Рекомендую всем!

Log in, to rate the book and leave a review
Анна Тимофеевна Васюкова
Text PDF
3,4
14 ratings
2
reviews
Not for sale
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
14 September 2017
Volume:
321 p.
ISBN:
978-5-406-06191-6
Total size:
13 МБ
Total number of pages:
321
Copyright holder:
КноРус
Part of the series "Среднее профессиональное образование (КноРус)"
All books in the series

People read this with this book

Ревизор: возвращение в СССР 39Серж Винтеркей
Draft, audio format available
Средний рейтинг 5 на основе 28 оценок
Ревизор: возвращение в СССР 39Серж Винтеркей
Draft
Средний рейтинг 4,5 на основе 26 оценок
Аколит в крови по локотьPavel Kornev
Draft
Средний рейтинг 4,6 на основе 5 оценок
Трансерфинг себяVadim Zeland
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 1009 оценок
Звездная Кровь. Владыка ТенейRoman Prokofev
Draft
Средний рейтинг 4,9 на основе 200 оценок
Отель ПерекрестокAndrey Vasilyev
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 964 оценок
Отель ПерекрестокAndrey Vasilyev
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 120 оценок
Сотня. Забытый походЕрофей Трофимов
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,5 на основе 48 оценок
Заповедник гоблиновClifford Simak
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 522 оценок
18+
Заставь меня влюбитьсяСелина Аллен
Text
Средний рейтинг 5 на основе 9 оценок

Other books by the author

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анна Тимофеевна Васюкова
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Рационы питания населения. Фудомика. Качество и безопасность пищевой и кулинарной продукции. Технологии сбережения здоровья. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.Анна Тимофеевна Васюкова
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным питанием. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум и еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов (Всероссийский конкурс Кулинарного и кондитерского мастерства – 2024). (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Прогрессивные технологии в индустрии питания. Биосистемы. Здоровьесбережение: сборник научных трудов научно-практической конференции молодых ученых и специалистов с международным участием. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок