Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Reviews of the book «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции», 2 reviews

Очень плохое качество. Схемы совершенно нечитабельны, так как изображение размыто. А без схем, на которых отражена рецептура и порядок приготовления блюд, учебник становится бессмысленным набором слов. В итоге- деньги на ветер.

Очень хороший учебник для студентов СПО специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания. В книге много схем, подробно описываются технологические процессы приготовления, много картинок, а это немало важно. Рекомендую всем!

Log in, to rate the book and leave a review
Анна Тимофеевна Васюкова
Text PDF
3,4
14 ratings
2
reviews
Not for sale
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
14 September 2017
Volume:
321 p.
ISBN:
978-5-406-06191-6
Total size:
13 МБ
Total number of pages:
321
Copyright holder:
КноРус
Part of the series "Среднее профессиональное образование (КноРус)"
All books in the series

People read this with this book

Я стану твоим ангеломOlga Guseynova
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 343 оценок
Трансерфинг себяVadim Zeland
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1078 оценок
Хватит быть славным парнем! Проверенный способ добиться желаемого в любви, сексе и жизниRobert Glover
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 1603 оценок
Звездная кровь – 8. ИстинныйRoman Prokofev
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 379 оценок
Совершенные. Эхо РавилонаMarina Surzhevskaya
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 1506 оценок
Тёмный маг. Книга 7. Тяжёлый путьАлекс Ключевской (Лёха) and others
Text
Средний рейтинг 5 на основе 51 оценок
Легкий способ бросить куритьAllen Carr
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5290 оценок
По эту сторону. Дом с секретом и дверь в мечту. Часть перваяОльга Назарова
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 27 оценок
Железное пламяRebecca Yarros
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 1902 оценок
В лесной глуши, где нет ни душиПатрик Хорват
Text PDF
Средний рейтинг 4,6 на основе 37 оценок

Other books by the author

Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анна Тимофеевна Васюкова
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Рационы питания населения. Фудомика. Качество и безопасность пищевой и кулинарной продукции. Технологии сбережения здоровья. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.Анна Тимофеевна Васюкова
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным питанием. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум и еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов (Всероссийский конкурс Кулинарного и кондитерского мастерства – 2024). (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Прогрессивные технологии в индустрии питания. Биосистемы. Здоровьесбережение: сборник научных трудов научно-практической конференции молодых ученых и специалистов с международным участием. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.Анна Тимофеевна Васюкова and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок