Read only on Litres
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
Основной контент книги Основы кондитерского производства. Учебник для вузов. 6-е издание, стереотипное
Text PDF
Volume 533 pages
2025 year
0+
Основы кондитерского производства. Учебник для вузов. 6-е издание, стереотипное
Part of the series «Высшее образование (Лань)»
Read only on Litres
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
$21.14
About the book
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Технологические машины и оборудование».
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов. 6-е издание, стереотипное
С. А. Рябцева and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Химические средства защиты растений. Учебное пособие для вузов. 7-е издание, стереотипное
М. М. Ганиев and others
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Log in, to rate the book and leave a review
Основы кондитерского производства. Учебник для вузов. 6-е издание, стереотипное book by А. И. Драгилева, Георгия Маршалкина – read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
08 December 2025Writing date:
2025Volume:
533 p. ISBN:
978-5-507-54263-5Total size:
24 МБTotal number of pages:
533Copyright Holder::
Издательство ЛАНЬ