Most popular first
Хорошая книга! В книге рассмотрены свойства пищевых продуктов, процессы кулинарной обработки, единственное мало/недостаточно изложен химический аспект процессов происходящих при кулинарной обработке.
Log in, to rate the book and leave a review
$2.14
Genres and tags
Age restriction:
0+Release date on Litres:
30 April 2017Writing date:
2016Volume:
304 p. ISBN:
978-985-06-2459-8Total size:
4.9 МБTotal number of pages:
304Copyright holder:
Вышэйшая школаDownload format:
Reviews of the book «Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы», 1 review