Основной контент книги Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО
Text PDF
Volume 312 pages
2024 year
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО
3-е издание, стереотипное
Part of the series «Среднее профессиональное образование (Лань)»
$7.43
About the book
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Part of the series "Среднее профессиональное образование (Лань)"
Log in, to rate the book and leave a review
Book В. М. Позняковского, Н. В. Тихоновой et al. «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
09 August 2021Writing date:
2024Volume:
312 p. ISBN:
978-5-507-51824-1Total size:
2.7 МБTotal number of pages:
312Copyright holder:
Издательство ЛАНЬ
