Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов
Text PDF

Book duration 210 pages

0+

Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов

Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$2.44

About the book

В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональных ингредиентов. Изучены факторы, формирующие качество и функционально-технологические свойства. Представлен анализ новых технологий производства полифункциональных пищевых ингредиентов из натурального сырья растительного происхождения и рассмотрены некоторые прогрессивные технологии производства натуральных комплексных поликомпонентных экологически безопасных пищевых продуктов с высокой добавленной пищевой ценностью, компенсирующих недостаток белков, витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов и других биологически активных веществ в продуктах питания на основе сырьевых источников средней зоны Российской Федерации.

See all reviews

То что необходимо любому человеку который работает с продуктами. Простой, доступный язык, коротко и все по делу. Со ссылками на современные стандарты!

Log in, to rate the book and leave a review
Book Коллектива авторов, Людмилы Геннадьевны Елисеевой «Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
26 April 2016
Volume:
210 p.
ISBN:
978-5-94727-678-7
Total size:
2.1 МБ
Total number of pages:
210
Copyright holder:
КноРус
Text PDF
Средний рейтинг 4 на основе 1 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 6628 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 2214 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 5 на основе 6 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 4110 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 2158 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,4 на основе 88 оценок
Audio
Средний рейтинг 4 на основе 9 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Text
Средний рейтинг 4 на основе 5 оценок
Text
Средний рейтинг 4 на основе 4 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Audio
Средний рейтинг 3,8 на основе 37 оценок