This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
Volume 304 pages
0+
Функциональные продукты питания
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
About the book
Представляет собой дополнение к курсу «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья» базовой части профессионального цикла дисциплин ФГОС ВПО по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья» и может использоваться при разработке учебно-методического комплекса вариативной дисциплины «Функциональные продукты питания». Раскрыты основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства.
Для бакалавров высшего профессионального образования.
Reviews, 1 review1
Очень полезна для занятий в университете, содержит всю нужную информацию которая требуется на занятиях. Заслуженно 5 баллов за полный объём книги.