Read only on Litres

This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий
Text PDF

Volume 153 pages

2020 year

0+

Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий

Коллективная монография
author
collective work
Read only on Litres

This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.

Not for sale

About the book

Одним из важнейших принципов концепции здорового питания является удовлетворение пищей физиологических потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии, а также выполнение профилактических и лечебных целей. Для выполнения данного принципа необходимо употребление продуктов функциональной направленности. В монографии изложены аспекты применения различных пищевых добавок с целью придания функциональных свойств традиционным продуктам питания. Приведены рецептуры и технологическое обеспечение процессов приготовления такой продукции

Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий пищевой промышленности, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».

Log in, to rate the book and leave a review
Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий book by Коллектива авторов – read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
25 September 2020
Writing date:
2020
Volume:
153 p.
ISBN:
978-5-4365-5953-7
Total size:
1.3 МБ
Total number of pages:
153
Copyright Holder::
КноРус