Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Пищевые добавки. Учебное пособие для СПО
Text PDF

Book duration 63 pages

2023 year

0+

Пищевые добавки. Учебное пособие для СПО

2-е издание, стереотипное
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Not for sale

About the book

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», « Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология продукции общественного питания».

Text, audio format available
Средний рейтинг 4,4 на основе 182 оценок
Text
Средний рейтинг 4,2 на основе 27 оценок
Text
Средний рейтинг 4 на основе 24 оценок
Text
Средний рейтинг 3,8 на основе 56 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 5 оценок
Text
Средний рейтинг 3,8 на основе 46 оценок