Благодарю Вас Михалыч! Потрясающая книга, всё очень подробно, понятно, советую всем прочитать эту замечательную книгу! А я пошла пробовать, готовить по Вашим рецептам!
Основной контент книги Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
textVolume 87 pages
2010 year
Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
author
Николай Звонарев
Part of the series «Советы от Михалыча»
$0.60
About the book
Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.
Genres and tags
Part of the series "Советы от Михалыча"
Popular first
Полезная информация, спасибо! От корки до корки так сказать, много себе почерпнула. Побольше бы такой информации. Спасибо!
Leave a review
Log in, to rate the book and leave a review
Рис. 2. Стационарная домашняя коптильня: 1 – топка; 2 – камни; 3 – кирпич; 4 – решетки; 5 – крышка.
русской печке, если она вдруг есть в доме. Процесс копчения, строго говоря, представляет собой выдерживание коптимого продукта
Book Николая Звонарева «Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Reviews
2