The book is narrated using speech synthesis technology with natural intonation. We offer this book as a gift when you purchase the text version.
This book cannot be downloaded as a file but can be listened to in our app or online on the website.
Book duration 2 h. 28 min.
2010 year
0+
Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
The book is narrated using speech synthesis technology with natural intonation. We offer this book as a gift when you purchase the text version.
This book cannot be downloaded as a file but can be listened to in our app or online on the website.
About the book
Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.
Other versions of the book
Genres and tags
Рис. 2. Стационарная домашняя коптильня: 1 – топка; 2 – камни; 3 – кирпич; 4 – решетки; 5 – крышка.
русской печке, если она вдруг есть в доме. Процесс копчения, строго говоря, представляет собой выдерживание коптимого продукта