Основной контент книги Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
Text PDF

Volume 299 pages

2017 year

16+

Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне

$9.59

About the book

Эта практически энциклопедия полезного хлеба – попытка автора поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer’s Madhus. В каждой из четырех глав, посвященных разным видам теста, рассказывается об ингредиентах, разных способах замеса, расстойке, выпекании и предлагается один или несколько базовых рецептов и несколько их вариаций.

Эта книга подойдет и тем пекарям, кто хочет следовать удачному проверенному рецепту, и тем, кто любит эксперименты и разнообразие, основывается на тех продуктах, что под рукой, и печет под настроение. Вы также найдете здесь рецепты закусочной выпечки, пиццы, хлебцев и печенья. Вдобавок автор поделится рецептами очень популярных имбирных пряничных сердечек и настоящих английских сконов.

See all reviews

Буду учиться печь и жарить хлебобулочные изделия в уличной печи по этой книге. Подобная литература нужна, потому что лично у меня после жарки получается кирпич вместо беляша и что бы добраться до мяса тесто нужно разбить

Отличная и полезная книга. Хорошие и подробные рецепты. Много подсказок/секретов для того что бы хлеб получался отличным. Еще понравилось, что есть информация про разные виды муки и про утварь, которая используется для выпечки хлеба.

Очень добротная книга про хлеб, в ней содержатся не только разнообразные рецепты хлеба, но и много полезной информации о муке, инвентаре и прочем, что необходимо для выпечки хлеба

Эта книга даже больше чем полезна - она очень эстетически приятна. в огромно буклете рассказаны тонкости, ошибки и принципы приготовления хлеба, который невозможно купить в магазине.


но даже если вы не собираетесь его готовить, это просто эстетически приятно листать. Идеальное тесто на закваске со всех ракурсов.


пять звезд без вопросов

Замечательная интересная книга. Иллюстрации, как я люблю. Много замечательных рецептов. Про закваску всегда хотела узнать подробно. Книга мотивирует готовить качественно

Log in, to rate the book and leave a review
Book Клауса Майера «Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
16+
Release date on Litres:
23 December 2021
Translation date:
2022
Writing date:
2017
Volume:
299 p.
ISBN:
978-5-04-162329-6
Total size:
40 МБ
Total number of pages:
299
Publisher:
Copyright holder:
Эксмо
Download format:
Text PDF
Average rating 3,7 based on 10 ratings