Основной контент книги Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
Text PDF

Volume 299 pages

2017 year

16+

Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне

4,7
39 ratings
$10.22

About the book

Эта практически энциклопедия полезного хлеба – попытка автора поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer’s Madhus. В каждой из четырех глав, посвященных разным видам теста, рассказывается об ингредиентах, разных способах замеса, расстойке, выпекании и предлагается один или несколько базовых рецептов и несколько их вариаций.

Эта книга подойдет и тем пекарям, кто хочет следовать удачному проверенному рецепту, и тем, кто любит эксперименты и разнообразие, основывается на тех продуктах, что под рукой, и печет под настроение. Вы также найдете здесь рецепты закусочной выпечки, пиццы, хлебцев и печенья. Вдобавок автор поделится рецептами очень популярных имбирных пряничных сердечек и настоящих английских сконов.

See all reviews

Буду учиться печь и жарить хлебобулочные изделия в уличной печи по этой книге. Подобная литература нужна, потому что лично у меня после жарки получается кирпич вместо беляша и что бы добраться до мяса тесто нужно разбить

Отличная и полезная книга. Хорошие и подробные рецепты. Много подсказок/секретов для того что бы хлеб получался отличным. Еще понравилось, что есть информация про разные виды муки и про утварь, которая используется для выпечки хлеба.

Очень добротная книга про хлеб, в ней содержатся не только разнообразные рецепты хлеба, но и много полезной информации о муке, инвентаре и прочем, что необходимо для выпечки хлеба

Замечательная интересная книга. Иллюстрации, как я люблю. Много замечательных рецептов. Про закваску всегда хотела узнать подробно. Книга мотивирует готовить качественно

Эта книга даже больше чем полезна - она очень эстетически приятна. в огромно буклете рассказаны тонкости, ошибки и принципы приготовления хлеба, который невозможно купить в магазине.


но даже если вы не собираетесь его готовить, это просто эстетически приятно листать. Идеальное тесто на закваске со всех ракурсов.


пять звезд без вопросов

Log in, to rate the book and leave a review
Book Клауса Майера «Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
16+
Release date on Litres:
23 December 2021
Translation date:
2022
Writing date:
2017
Volume:
299 p.
ISBN:
978-5-04-162329-6
Total size:
40 МБ
Total number of pages:
299
Publisher:
Copyright holder:
Эксмо
Download format:
Text, audio format available
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,2 на основе 100 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,6 на основе 39 оценок