My books
My booksCartLists
All 345 genres

Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне

PDF
The book in Russian language
Author:
From the series: Кулинария. Домашний хлеб
6
Reviews
Mark as finished
How to read the book after purchase
Smartphone,
TabletComputer,
laptope-reader
Book description

Эта практически энциклопедия полезного хлеба – попытка автора поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer’s Madhus. В каждой из четырех глав, посвященных разным видам теста, рассказывается об ингредиентах, разных способах замеса, расстойке, выпекании и предлагается один или несколько базовых рецептов и несколько их вариаций.

Эта книга подойдет и тем пекарям, кто хочет следовать удачному проверенному рецепту, и тем, кто любит эксперименты и разнообразие, основывается на тех продуктах, что под рукой, и печет под настроение. Вы также найдете здесь рецепты закусочной выпечки, пиццы, хлебцев и печенья. Вдобавок автор поделится рецептами очень популярных имбирных пряничных сердечек и настоящих английских сконов.

Detailed info
Age restriction:
16+
Date added to LitRes:
23 December 2021
Date of translation:
2022
Date written:
2017
Size:
299 pp.
ISBN:
978-5-04-162329-6
Total size:
40 MB
Total number of pages:
299
Page size:
196 x 271 мм
Translator:
А. А. Субботина
Publisher:
ХлебСоль
Copyright:
Эксмо
Does the book violate the law?
Complain about book
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне by Клаус Майер—download pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorite.
Book is part of series
«Кулинария. Домашний хлеб»
Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье.
Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты
Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома
-5%

Отзывы 6

Сначала популярные
Владимир Сергеев

Буду учиться печь и жарить хлебобулочные изделия в уличной печи по этой книге. Подобная литература нужна, потому что лично у меня после жарки получается кирпич вместо беляша и что бы добраться до мяса тесто нужно разбить

karamel

Отличная и полезная книга. Хорошие и подробные рецепты. Много подсказок/секретов для того что бы хлеб получался отличным. Еще понравилось, что есть информация про разные виды муки и про утварь, которая используется для выпечки хлеба.

Микаэлла

Очень добротная книга про хлеб, в ней содержатся не только разнообразные рецепты хлеба, но и много полезной информации о муке, инвентаре и прочем, что необходимо для выпечки хлеба

Николай Лузгарев

Эта книга даже больше чем полезна - она очень эстетически приятна. в огромно буклете рассказаны тонкости, ошибки и принципы приготовления хлеба, который невозможно купить в магазине.


но даже если вы не собираетесь его готовить, это просто эстетически приятно листать. Идеальное тесто на закваске со всех ракурсов.


пять звезд без вопросов

Татьяна

С дрожжевой выпечкой я «на Вы». Последнее время захотелось с ней подружиться .Эта книга ответила мне на мои вопросы. И усилила желание перейти к практике)

Оставьте отзыв