Volume 275 pages
2012 year
16+
Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома
About the book
Ничто не заменит аромат домашнего хлеба – настоящего, пышного, с хрусткой корочкой! И хотя хлеб имеет репутацию продукта, с которым начинающему пекарю не справиться, это мнение ложное, ведь главное – четкая проверенная рецептура и подходящий уровень сложности. В книге Кена Форкиша каждый найдет для себя рецепт, соответствующий умениям и временным затратам. Начинающие смогут приготовить простое тесто и испечь хлеб день в день, умелые – вырастить закваску и создать хлеб на ее основе.
Эта книга – не просто сборник рецептов, а целый обучающий курс, который поможет новичкам постичь все тонкости изготовления хлеба и пиццы, а профессионалам – углубить свои знания.
Reviews, 1 review1
Месяца три назад решил выпечь хлеб в духовке, т к ремесленный, который мы покупали последние годы стал очень дорогой, а магазинные хлеба совсем невкусные, много химии. За это время домашнее хлебопечение стало моим основным хобби. В основном, учился по роликам в ютубе, но хотелось получить более глубокие знания. Эта книга понравилась, хотя мне читать ещё почти сотню страниц. Интересна история автора, его увлечение хлебопечением, открытие первой пекарни. Есть оригинальные рецепты, система выречки хлеба. Мне книга нравится, получаю нужные знания и читаю с интересом. Рекомендую домашним хлебопёкам.