Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов
Text PDF

Volume 43 pages

2025 year

0+

Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов

Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$2.24

About the book

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интерес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет Пособие предназначено для студентов вузов.

Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Log in, to rate the book and leave a review
Book И. И. Маклюкова «Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
02 April 2025
Writing date:
2025
Volume:
43 p.
ISBN:
978-5-507-50326-1
Total size:
2.3 МБ
Total number of pages:
43
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,6 на основе 9 оценок
Podcast
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Text
Средний рейтинг 4,3 на основе 6 оценок