Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО
Text PDF

Volume 43 pages

2025 year

0+

Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО

Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$1.91

About the book

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интетес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет старых конструкций хлебопекарных печей, которые уже давно не изготавливают.

Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Part of the series "Среднее профессиональное образование (Лань)"
All books in the series
Log in, to rate the book and leave a review
Book И. И. Маклюкова «Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
19 March 2025
Writing date:
2025
Volume:
43 p.
ISBN:
978-5-507-50327-8
Total size:
641 КБ
Total number of pages:
43
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,3 на основе 4 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок