Основной контент книги Технология тесторазделочных процессов
Text PDF

Book duration 95 pages

2008 year

0+

Технология тесторазделочных процессов

$0.40

About the book

Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования.

Для учащихся ПТУ по специальности «Технология хлебопекарного производства».

Text
Средний рейтинг 5 на основе 5 оценок
Text
Средний рейтинг 3,8 на основе 11 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text
Средний рейтинг 4,7 на основе 7 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4 на основе 5 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 6 оценок