Основной контент книги Технология тесторазделочных процессов
Text PDF
Volume 95 pages
2008 year
Технология тесторазделочных процессов
author
И. А. Канивец
Part of the series «ПрофТех»
$0.39
About the book
Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования.
Для учащихся ПТУ по специальности «Технология хлебопекарного производства».
Log in, to rate the book and leave a review
Book И. А. Канивца «Технология тесторазделочных процессов» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
31 August 2016Writing date:
2008Volume:
95 p. ISBN:
978-985-06-1484-1Total size:
2.6 МБTotal number of pages:
95Copyright Holder::
Вышэйшая школаDownload format: