Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Общая технология отрасли: оценка качества сырья растительного, животного и природного происхождения. Учебное пособие для вузов
Text PDF

Volume 237 pages

2024 year

0+

Общая технология отрасли: оценка качества сырья растительного, животного и природного происхождения. Учебное пособие для вузов

Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$15.07

About the book

В пособии изложены теоретические сведения об исследуемых объектах (зерно, мука, дрожжи, сахар и т. д.), приведены методики порядка отбора проб и проведения оценки качества сырья. Представлены функциональные схемы получения отдельных видов сырья, требования нормативных документов к качеству, математические методы моделирования для оценки их свойств.

Пособие предназначено для обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат и магистратура), аспирантов, преподавателей технических и технологических вузов. Оно может быть полезно для инженерно-технических работников пищевых предприятий в качестве практического руководства.

Log in, to rate the book and leave a review
Book Елены Пономаревой, Светланы Лукиной et al. «Общая технология отрасли: оценка качества сырья растительного, животного и природного происхождения. Учебное пособие для вузов» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
19 December 2024
Writing date:
2024
Volume:
237 p.
ISBN:
978-5-507-51513-4
Total size:
5.7 МБ
Total number of pages:
237
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 238 оценок
Text
Средний рейтинг 4 на основе 208 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1045 оценок
Audio
Средний рейтинг 3,9 на основе 30 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 192 оценок
Text
Средний рейтинг 4,1 на основе 219 оценок
Text
Средний рейтинг 4,2 на основе 9 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 3,6 на основе 36 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,6 на основе 73 оценок
18+
Text
Средний рейтинг 4,6 на основе 579 оценок