Quote from the book "Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление"

Строительство пищевых производств является одним из самых дорогих в мире. Согласно аналитике из открытых источников, средняя мировая стоимость 1 м2 площади объекта пищевой промышленности составляет 1385 долларов США. Это по курсу более 100 тысяч рублей. В среднем в России 1 м2 нового строительства сегодня составляет от 100 тысяч до 180 тысяч рублей за 1 м2 для нового строительства фабрики-кухни и от 50 тысяч до 100 тысяч рублей за 1 м2 для оснащения цеха на подготовленных арендуемых площадях.