Quote from the book "Как читать анализы. Все лабораторные анализы в одной книге"

ме нужно не только для того, чтобы участвовать в образовании гемоглобина. В  частности, железо служит вспомогательным элементом (коферментом) в  процессе образования эпителиальных тканей. Но организм полагает, что все же  главная функция железа состоит в транспортировке кислорода, поэтому, когда общий уровень железа в организме снижается, то гемоглобин берет его «в долг» из тканей. Создается ситуация, когда анемии еще нет (гемоглобин нормальный), а  в тканях железа мало.