Quotes from the book «Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим»

В Италии существует правило «4М» – правило хорошего эспрессо, которое состоит из следующих составляющих. 1. Machina per cafе – кофеварка традиционная. 2. Machina dozatore – кофемолка. 3. Michela – смесь (кофейных зерен). 4. Manuale – руки (искусство бариста). (Бариста – это бармен, специализирующийся на приготовлении эспрессо. Этот термин был придуман в Италии, на родине эспрессо, там даже существует специальный институт кофе эспрессо.)

трудно представить себе продукт, способный обеспечить б о льшую прибыль, чем заваренный кофе в кафе или ресторане

ющий цементно-песчаный слой)»? Предсказуемый ответ «Не трескается» требует уточнения: «А что вы для этого предпринимаете?» Если сказали: «Поливаем в течение первой недели после покрытия», – значит, в технологии «половики» кое-что смыслят. Или каверзный вопрос о штукатурке: «Какое вы гарантируете отклонение поверхности стены по вертикали и горизонтали?» Если не более 2 миллиметров на 2 метра, тогда можно поверить, что человек, отрекомендовавшийся штукатуром, в этом действительно понимает. Тут главное – не переборщить. Наивный вопрос, почерпнутый из разговоров или журнальных вырезок, может или отпугнуть хорошего мастера (мол, слишком трудный и занудный клиент), или дать ему возможность понять вашу несостоятельность и начать вас «разводить». Поэтому лучший вариант – доверить беседу с потенциальным подрядчиком своему знакомому, разбирающемуся в вопросе.

Age restriction:
0+
Release date on Litres:
03 August 2012
Writing date:
2011
Volume:
195 p. 60 illustrations
ISBN:
978-5-4237-0221-2
Copyright holder:
Питер (Айлиб)
Download format:
Text
Средний рейтинг 3,8 на основе 5 оценок
Text
Средний рейтинг 4,6 на основе 26 оценок
Text
Средний рейтинг 3,6 на основе 13 оценок
Text
Средний рейтинг 4,3 на основе 19 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 3,5 на основе 8 оценок