Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Text PDF

Volume 318 pages

2024 year

0+

Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$12.38

About the book

В монографии изложены вопросы состояния и стратегические направления, развития системы организации, качества и безопасности питания, показатели, формирующие основы рационов питания различных категорий школьников.

Представлены модели организации питания школьников, требования к организации деятельности различных типов предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации товаров, взаиморасположению в складских

помещениях, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися.

Приведены результаты мониторинга состояния школьного питания требования к размещению оборудования, условия и сроки хранения, размещения пищевых продуктов и скоропортящегося сырья, рационального использования основных групп продуктов питания. Дается

методика, позволяющая соблюдать особенности технологии производства полуфабрикатов и обеденной продукции, срок годности, правила хранения и обработки продуктов, максимально сохраняющие пищевую ценность, химический состав сырья.

Для руководителей и специалистов предприятий питания и образовательных учреждений, а также специалистов в области общественного питания и пищевой промышленности.

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Book Анны Тимофеевны Васюковой, Светланы Алексеевны Ливинской et al. «Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
01 July 2023
Writing date:
2024
Volume:
318 p.
ISBN:
9785466034387
Total size:
9.4 МБ
Total number of pages:
318
Copyright holder:
КноРус
Text PDF
Average rating 3 based on 2 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,9 based on 33 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,8 based on 35 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,9 based on 42 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,7 based on 142 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,7 based on 235 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,8 based on 97 ratings