Основной контент книги Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Text PDF
Volume 402 pages
2025 year
Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
author
Анна Тимофеевна Васюкова
$17.30
About the book
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, анализируются услуги общественного питания. Описаны торговые помещения, их виды и назначение. Показан ассортимент
столовой посуды: фарфоровой, керамической, хрустальной, стеклянной, из дерева и пластмассы. Дана характеристика металлической посуды, столовых приборов. Описаны приемы информационного обеспечения процесса обслуживания и этапы его организации.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело".
Genres and tags
Log in, to rate the book and leave a review
Book Анны Тимофеевны Васюковой «Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
07 July 2024Writing date:
2025Volume:
402 p. ISBN:
9785406137369Total size:
194 МБTotal number of pages:
402Copyright holder:
КноРус
Совершенствование рационов питания населения, фудомика, обеспечение качества и безопасности пищевой и кулинарной продукции: сборник научных трудов всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Г.Г. Дубцова. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.Анна Тимофеевна Васюкова и др.
Text PDF
