Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Text PDF

Book duration 246 pages

2025 year

0+

Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$17.46

About the book

Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных групп товаров, их органолептическая оценка и требования к качеству. Приведены сведения о безопасности

пищевых продуктов, показатели, формирующие качество пищевых продуктов. Приведена характеристика складских помещений предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации товаров, взаиморасположению в складских

помещениях, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело".

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Book Анны Тимофеевны Васюковой «Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
05 November 2024
Writing date:
2025
Volume:
246 p.
ISBN:
9785406141670
Total size:
625 КБ
Total number of pages:
246
Copyright holder:
КноРус
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,8 на основе 547 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,8 на основе 441 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,6 на основе 721 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 595 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,2 на основе 81 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,6 на основе 192 оценок
Text
Средний рейтинг 4,8 на основе 5 оценок
Text
Средний рейтинг 3 на основе 2 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,6 на основе 382 оценок