Основной контент книги Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Text PDF
Volume 157 pages
2022 year
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Учебно-методическое пособие
$2.24
About the book
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.
Log in, to rate the book and leave a review
Book О. В. Дерюшевой, А. Л. Бычкова «Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
06 December 2022Writing date:
2022Volume:
157 p. ISBN:
978-5-7782-4612-6Total size:
6.2 МБTotal number of pages:
157Copyright holder:
Новосибирский государственный технический университет