Инна Метельская-Шереметьева

банки под одеялом. * * * Теперь о нюансах. Сегодня я, конечно же, пользуюсь блендером. И сегодня мне не надо покупать за бешеные деньги рыбный соус или «чавленку», которую готовили одесские рыбаки. Чавленка, чтоб вы знали, – это наш ответ их Чемберлену. Это печень сырой рыбы (на крайний случай курицы), хорошо пересыпанная солью и выдержанная в тепле пару недель, а потом прокрученная в мясорубке. Звучит не слишком аппетитно, согласна, но!!! Но я не знаю, какой

которая нам требуется. Тут стоит поэкспериментировать. Например, если основной продукт

Князь Боргезе, не выдержав новой открытой измены, уезжает в Париж, замок в

сметаны соль и перец по вкусу Куриную грудку

Секрет мне открыла еще в детстве моя еврейская соседка Анна Ароновна (ей и ее волшебным блюдам посвящена моя книга «Рецепты еврейской мамы»). Анна Ароновна при стерилизации добавляла в воду соль. Температура кипения воды повышалась, а время сокращалось! Запоминайте: если в 1 литр воды добавить 70 граммов поваренной соли, то кипеть наша вода будет уже не при 100, а при 101 °С; если добавить 250 граммов соли на литр, то вода будет кипеть при 105 °С, а если бухнуть полукилограммовую пачку соли на литр воды, то уже при 110 °С!!! Это значит, что стерилизовать банку мы будем уже не 40 минут, а 10 (как в автоклаве).

все-таки одобряют единогласно.

В конечном итоге в разочаровании виноват всегда тот, кто очаровался, позволил это сделать, а не очаровал. Ругать стекло, показавшееся бриллиантом, – дело не из благодарных и абсолютно пустое.