Пектин: что это такое и в каких овощах и фруктах он содержится?

Кратко. Пектин ㅡ это вид клетчатки, волокна которой растворяются в воде и образуют желеобразную массу. Пектин используют для загущения варенья и джемов, а также в качестве пищевой добавки. Пектин есть практически во всех овощах и фруктах, но особенно его много в цитрусовых, яблоках и моркови.

Источники:

Национальная медицинская библиотека США

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6017442/

Клиника Майо

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983

Cайт Verywell Health

https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-apple-pectin-89599

Подписывайтесь на наши соцсети:

Телеграм: https://t.me/tolkosprosit

Вконтакте: https://vk.com/cuprum.media

Дзен: https://zen.yandex.ru/cuprum

Слушайте интервью с врачами и учеными в подкасте «Без шапки» https://bezshapki.mave.digital