Основной контент книги Проектирование объектов общественного питания
Text PDF

Volume 305 pages

2013 year

0+

Проектирование объектов общественного питания

$1.90

About the book

Рассматриваются теоретические и практические вопросы организации проектирования объектов общественного питания. Излагается методология обоснования концепции будущего заведения. Описываются последовательность и методика технологических расчетов всех структурных подразделений проектируемого объекта, требования к разработке его объемно-планировочного решения. Характеризуются особенности разработки концепции и планирования объектов общественного питания с использованием инновационных систем обслуживания и специализированных объектов. Приводятся справочные материалы и расчетные таблицы, позволяющие самостоятельно и последовательно выполнить все технологические расчеты и разработать планировочное решение объекта общественного питания.

Для студентов учреждений высшего образования специальностей «Производство продукции и организация общественного питания», «Коммерческая деятельность на предприятии общественного питания», «Экономика и управление на предприятии услуг». Полезно преподавателям и практическим работникам.

Log in, to rate the book and leave a review
Book З. В. Василенко, О. В. Мациковой et al. «Проектирование объектов общественного питания» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
24 August 2016
Writing date:
2013
Volume:
305 p.
ISBN:
978-985-06-2209-9
Total size:
3.2 МБ
Total number of pages:
305
Copyright holder:
Вышэйшая школа
Download format:
Text
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Text
Средний рейтинг 4,6 на основе 5 оценок
Text
Средний рейтинг 4,5 на основе 180 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 1050 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,4 на основе 4029 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,6 на основе 1033 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,5 на основе 869 оценок
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 3475 оценок