Quote from the book "Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг"

"В других продуктах питания, богатых углеводами, также содержится аминолепектин, однако не совсем тот, что содержится в пшенице. Разветвленная структура амилопектина отличается в зависимости от его источника. Амилопектин, содержащийся в бобовых культурах, известен как амилопектин-С, он наименее эффективно усваивается организмом, именно поэтому фасоль и соя считаются такими полезными для сердца и организма в целом. "