Quote from the book "Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг"

Зерно богато крахмалом, который состоит из цепочек молекул сахара (глюкозы). Так? Оказавшись в организме, крахмал расщепляется на глюкозу и воду. Так? Получается независимо от того, что мы съели - сахар, крахмал или их сочетание, - уровень сахара в крови обязательно резко повысится! А такие углеводные атаки неизменно приведут к нарушению углеводного и жирового обменов и развитию сахарного диабета.