Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Text PDF

Volume 177 pages

2018 year

0+

Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$10.42

About the book

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.

See all reviews

Помимо данной книги преобрела другую литературу по БАДам, менее научную. Эту же взяла после ознакомления с содержанием, раскрыты темы белка в пищевых продуктах, добавки в хлебной продукции, витамины и пектины, именно так детально я еще нигде не читала. Материал для профессионалов производства, благодарна автору за такой материал.

Log in, to rate the book and leave a review
Book Натальи Викторовны Сокол, Е. В. Щербаковой et al. «Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
02 March 2018
Writing date:
2018
Volume:
177 p.
ISBN:
9785534058994
Total size:
927 КБ
Total number of pages:
177
Copyright holder:
ЮРАЙТ