Елена Швиндт
Читаю все книги Владимира Давыдова, кроме этого посетила несколько его мастер-классов.Эта книга достойна прочтения и изучения заинтерессованных в данной информации лиц!
Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
TextFrom the series: Пицца-бизнес #5
Sign up
and read the book for free:
and read the book for free:
00:00
Mark as finished
How to read the book after purchase
Don't have time to read books?
Listen to sample
− 20%
Get 20% off on e-books and audio books
Go to audiobook
- Size: 150 pp. 91 illustrations
- Genre: Small business, Production management
Book description
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пиццетты, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пиццетты, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пиццетты. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пиццетты и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.
Detailed info
- Age restriction:
- 12+
- Date added to LitRes:
- 20 September 2019
- Date written:
- 2019
- Size:
- 150 pp. 91 illustrations
Does the book violate the law?
Complain about bookПицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта by Владимир Давыдов — ebook, download epub, txt, mobi, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorite.
Book is part of series
«Пицца-бизнес»
«Пицца-бизнес»
-5%
Benzina Smoke
Очень полезный ресурс для тех, кто хочет развиваться в данном направлении. Небольшое количество страниц с очень ценной информацией!
Алексей Крылов
Книга малоинформативная. Рецепт теста представлен из готовой Итальянской смеси для римской пиццы, которую в нынешних реалиях будет найти проблематично, альтернативных вариантов автор не предлагает. Также на странице 57-58, автор вводит в заблуждение читателя рецептом теста. На станице 57 автор горит, что в дежу тестомеса нужно добавить: закваску, дрожжи и смесь для римской пиццы, на следующей же странице автор говорит, что дрожжи следут добавить в воду которую постепенно нужно добавлять на последнем этапе замешивание теста.
Оставьте отзыв
Popular
For computers
For devices
File(s) sent to
What do you want to complain about?
Message sent
We have received your message.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Message already sent
We have already received your message.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Read this book free
After you sign up, a link to the book will be sent to your email
Enter your email address
Отзывы 3