Quotes from the book «Кухня предков. Пища силы»
3. Все что плавает, следует выбросить. Переложить зерно в дуршлаг или сито (в те же несколько штук) и накрыть сверху мокрой марлей в четыре слоя. Оставить так при комнатной температуре. 4. Через 10–12 часов зерно прорастает. Таким образом, если вы замачиваете зерно днем, готовые проростки получаете утром следующего дня. 5. Зерна должны только проклюнуться. Длина ростков 1–2 мм, не более, КАК НА СНИМКЕ. Не следует позволять им расти дальше, поскольку зерно при этом теряет питательную ценность. 6. Проросшее зерно снова тщательно промыть водой из душа. Это делается с той целью, чтобы смыть продукты обмена, выделяющиеся во время прорастания. 7. Следующий этап – сушка. Здесь потребуется электросушилка, но лучше дегидратор. Разложить зерно на поддоны с мелкой решеткой. Толщина слоя может быть около 1–1.5 см. Загрузить поддоны в дегидратор и поставить сушить С ОТКРЫТОЙ ДВЕРЦЕЙ на 8-10 часов. При комнатной температуре зерно сушить нельзя, потому что оно будет продолжать расти. В результате зерно должно стать таким же высохшим, каким оно было изначально. Сухие проростки выглядят немного сморщенными. 8. Сушить зерно лучше всего в дегидраторе, у которого есть режим Living Foods (температура сушки 41° С). При высокой температуре сушить нельзя, потому что для живой закваски желательно, чтобы мука была с живыми энзимами и микроорганизмами. (При температуре свыше 41° С энзимы погибают.) Дегидратор – предмет первой необходимости для приверженцев натурального и живого питания, его можно найти и заказать через Интернет. 9. Высушенное зерно переложить в берестяные короба. Подойдут и мешочки, льняные или хлопчатобумажные. Хранить в нежарком темном месте.
Остается добавить, что настоящий хлеб в вашем доме это не просто повседневное блюдо, это философия, стиль жизни, свобода. Свобода от условий и рамок, которые навязывает вам система. А еще, что очевидно, это ваше здоровье и ясное сознание. Здоровое тело сделает вашу жизнь полноценной, а незамутненный разум позволит вам создать свой мир. Настоящий домашний хлеб – это ВАШ ЗЕЛЕНЫЙ ОАЗИС В ТЕХНОГЕННОЙ СРЕДЕ .
За один раз можно прорастить порядка 4 кг ржи или сколько вам удобно. Технология приготовления: 1. Высыпать зерно в большое сито. Таких предметов потребуется иметь на кухне несколько штук, чтобы заготавливать достаточное количество зерна за один раз, чтобы часто с этим делом не возиться. Тщательно промыть холодной водой. Удобней всего это делать в ванной с помощью душа со шлангом. 2. Загрузить промытое зерно в большой таз и залить водой. Воду желательно брать отстоявшуюся при комнатной температуре, лучше всего настоянную на шунгите. Оставить так на 5–6 часов, не больше.
Хлорелла. Все то же самое, только еще богаче и сильнее. Хлореллу хорошо сочетать со спирулиной, они дополняют друг друга. Не смешивать, а чередовать в течение дня или дней. Черный тмин (калинджи). Триединая сила: вывод токсинов, укрепление иммунитета, антипаразитарное.
