Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов
Text PDF

Volume 104 pages

2025 year

0+

Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов

4-е издание, стереотипное
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$6.54

About the book

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др. Пособие предназначено для студентов вузов направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Log in, to rate the book and leave a review
Book В. М. Губановой, М. В. Губанова et al. «Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Writing date:
2025
Volume:
104 p.
ISBN:
978-5-507-52303-0
Total size:
1.8 МБ
Total number of pages:
104
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 8 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,5 на основе 11 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 6 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Text
Средний рейтинг 4 на основе 27 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4 на основе 5 оценок