Основной контент книги Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания
Text PDF

Book duration 237 pages

2024 year

0+

Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания

Учебное пособие
$10.31

About the book

Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излагается стройное учение о зерне как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Включены основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценка их биотехнологического достоинства. Рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение и использование в различных биотехнологических процессах пищевой промышленности.

Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.

Log in, to rate the book and leave a review
Book Г. М. Суслянка, В. А. Гунькина «Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
16 July 2024
Writing date:
2024
Volume:
237 p.
ISBN:
978-5-9729-1874-4
Total size:
3.5 МБ
Total number of pages:
237
Download format:
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 890 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 972 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 87 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,8 на основе 399 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 266 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 7071 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5124 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,3 на основе 53 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,1 на основе 17 оценок