Read the book: «Торты без выпечки»

Торт «Птичье молоко» без выпечки

Ингредиенты:

Песочное печенье – 300 г

Сливочное масло – 120 г

Сметана 20% – 500 г

Сахар – 200 г

Желатин – 25 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом. Выложить массу в разъёмную форму, утрамбовать, убрать в холодильник.

Желатин замочить в 100 мл холодной воды, дать набухнуть, затем нагреть до растворения (не кипятить).

Сметану взбить с сахаром и ванилью до пышности.

Влить тонкой струйкой остывший желатин, продолжая взбивать.

Вылить массу на основу из печенья и убрать в холодильник на 4–5 часов до застывания.

Торт «Тирамису» без выпечки

Ингредиенты:

Савоярди – 300 г

Сыр маскарпоне – 500 г

Яйца – 4 шт.

Сахар – 150 г

Крепкий кофе – 250 мл

Какао-порошок – 2 ст. л.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром до белизны, добавить маскарпоне.

Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в крем.

Савоярди быстро обмакнуть в кофе и выложить первым слоем в форму.

Сверху распределить крем, затем повторить слои.

Верх присыпать какао и убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Бананово-шоколадный торт

Ингредиенты:

Печенье «Юбилейное» – 250 г

Сливочное масло – 100 г

Бананы – 3 шт.

Сметана – 400 г

Сахар – 150 г

Шоколад – 100 г

Желатин – 20 г

Приготовление:

Печенье измельчить, смешать с растопленным маслом, выложить в форму.

Желатин замочить и растворить.

Сметану взбить с сахаром, влить желатин.

На основу уложить кружки бананов, залить частью сметанного крема. Повторить слои.