This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
Volume 523 pages
2022 year
0+
Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты). Учебник для вузов
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
About the book
В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений.
Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
